Kebijakan Baru Prancis: Diet sebagai Strategi Dengan Kurangi Daging – Pemerintah Prancis resmi mengajak warganya untuk membatasi konsumsi daging sebagai bagian dari upaya menekan emisi gas rumah kaca. Ajakan ini bukan sekadar kampanye kesehatan, melainkan kebijakan strategis nasional yang tertuang dalam dokumen National Strategy for Food, Nutrition and Climate. Dokumen tersebut menegaskan bahwa perubahan pola makan menjadi faktor penting jika negara ingin mencapai target penurunan emisi hingga tahun 2030.
Kebijakan ini menandai pendekatan baru dalam kebijakan iklim modern. Selama ini, upaya menekan emisi lebih banyak berfokus pada sektor energi, industri, dan transportasi. Namun Prancis mulai menyoroti sektor pangan sebagai kontributor signifikan terhadap krisis iklim global. Pesannya jelas: apa yang dikonsumsi masyarakat sehari-hari juga berdampak langsung pada lingkungan.
Mengapa Konsumsi Daging Jadi Sorotan di Prancis?
Alasan utama di balik seruan ini adalah fakta ilmiah tentang emisi. Sektor produksi pangan menyumbang sekitar seperempat emisi karbon nasional Prancis. Dari jumlah tersebut, sekitar dua pertiga berasal dari produksi daging, khususnya peternakan sapi.
Peternakan sapi menghasilkan metana, gas rumah kaca yang memiliki efek pemanasan jauh lebih kuat dibanding karbon dioksida dalam jangka pendek. Walau metana bertahan lebih singkat di atmosfer, dampaknya terhadap suhu bumi sangat signifikan. Artinya, peningkatan konsumsi daging—terutama daging merah—secara langsung meningkatkan tekanan terhadap iklim.
Karena itu, pedoman baru pemerintah mendorong masyarakat memperbanyak konsumsi buah, sayur, kacang-kacangan, dan biji-bijian utuh. Daging tidak dilarang, tetapi porsinya dianjurkan lebih kecil dan tidak dikonsumsi setiap hari. Termasuk pula pembatasan daging olahan yang selama ini populer dalam menu masyarakat Eropa.
Tantangan Budaya: Daging dan Identitas Kuliner Prancis
Langkah pemerintah ini langsung memicu perdebatan luas. Hal tersebut tidak mengherankan, karena Prancis dikenal sebagai salah satu pusat kuliner dunia yang banyak mengandalkan hidangan berbasis daging. Menu klasik seperti steak-frites, beef bourguignon, hingga berbagai olahan charcuterie merupakan bagian dari identitas gastronomi nasional.
Mengubah pola makan di negara dengan tradisi kuliner kuat bukan perkara mudah. Bagi sebagian masyarakat, daging bukan hanya makanan, tetapi simbol budaya, sejarah, bahkan kebanggaan nasional. Karena itu, kebijakan ini dipandang bukan sekadar anjuran nutrisi, melainkan juga perubahan gaya hidup.
Banyak kritikus menilai bahwa pemerintah harus berhati-hati agar tidak dianggap mencampuri kebebasan pribadi warga. Namun di sisi lain, pendukung kebijakan menilai perubahan kebiasaan makan memang diperlukan jika dunia ingin menahan laju pemanasan global.
Pro dan Kontra dari Berbagai Pihak di Prancis
Sejak diumumkan, kebijakan ini memicu reaksi beragam. Lobi pertanian dan peternakan menjadi salah satu kelompok yang paling vokal menentang. Mereka khawatir seruan pembatasan konsumsi daging akan berdampak pada pendapatan peternak, industri pengolahan daging, hingga rantai pasok makanan nasional.
Bagi sektor ini, kebijakan tersebut berpotensi mengganggu stabilitas ekonomi pedesaan yang bergantung pada peternakan. Mereka juga menilai pemerintah seharusnya fokus pada inovasi teknologi peternakan ramah lingkungan, bukan mendorong masyarakat mengurangi konsumsi.
Sebaliknya, kelompok kesehatan publik menyambut kebijakan tersebut dengan antusias. Mereka menilai konsumsi daging merah berlebihan memang telah lama dikaitkan dengan berbagai risiko kesehatan, seperti penyakit jantung, obesitas, dan kanker usus. Dengan kata lain, pengurangan daging dinilai memberi manfaat ganda: baik bagi kesehatan manusia maupun planet.
Menariknya, perdebatan bahkan terjadi pada pilihan kata dalam dokumen resmi. Pemerintah sempat mempertimbangkan apakah masyarakat harus diminta “mengurangi” atau hanya “membatasi” konsumsi daging. Akhirnya dipilih istilah “membatasi” karena dianggap lebih kompromistis, sekaligus tetap mengirim sinyal perubahan arah kebijakan.
Kontras dengan Kebijakan Amerika Serikat
Langkah Prancis semakin menarik perhatian karena muncul di tengah perbedaan arah kebijakan global. Di Amerika Serikat, pendekatan pemerintah pada periode kepemimpinan Donald Trump justru mendorong konsumsi daging merah dan produk susu penuh lemak. Pemerintah AS saat itu menilai produk hewani merupakan bagian penting dari pola makan nasional dan sektor ekonomi yang harus didukung.
Perbedaan arah ini menunjukkan bahwa isu pangan tidak hanya berkaitan dengan kesehatan atau lingkungan. Ia juga terkait politik, kepentingan ekonomi, dan identitas nasional. Dua negara maju dengan sumber daya besar dapat mengambil kebijakan yang sangat berbeda dalam menghadapi isu yang sama.
Fenomena ini memperlihatkan bahwa transisi menuju pola makan berkelanjutan bukan sekadar soal sains, tetapi juga negosiasi antara kepentingan sosial, ekonomi, dan budaya.
Dampak Potensial bagi Upaya Iklim Global
Jika kebijakan Prancis berhasil, dampaknya bisa melampaui batas negara tersebut. Negara-negara lain mungkin akan melihat model ini sebagai contoh bagaimana kebijakan pangan dapat menjadi bagian strategi iklim nasional.
Para peneliti iklim menilai perubahan pola makan global—terutama pengurangan konsumsi daging merah—merupakan salah satu cara paling efektif untuk menekan emisi tanpa harus menunggu inovasi teknologi besar. Dibandingkan membangun infrastruktur energi baru yang mahal, mengubah pola konsumsi masyarakat bisa memberikan hasil lebih cepat.
Selain itu, permintaan pasar yang menurun terhadap daging dapat mendorong industri pangan beralih ke produk alternatif yang lebih ramah lingkungan, seperti protein nabati atau daging berbasis tanaman.
Apakah Relevan bagi Indonesia?
Indonesia mungkin belum berada pada tahap kebijakan nasional yang secara langsung membatasi konsumsi daging. Namun tren global menunjukkan bahwa diskusi tentang diet rendah emisi semakin sering muncul. Hal ini relevan karena sektor pertanian dan peternakan juga berkontribusi terhadap emisi nasional.
Di sisi lain, pertumbuhan kelas menengah di Indonesia mendorong peningkatan konsumsi protein hewani. Fenomena ini umum terjadi di negara berkembang: ketika pendapatan naik, konsumsi daging ikut meningkat. Jika tren ini terus berlanjut tanpa pengelolaan, dampaknya terhadap lingkungan bisa menjadi signifikan dalam jangka panjang.
Karena itu, kebijakan Prancis dapat menjadi bahan pembelajaran. Bukan berarti Indonesia harus meniru secara langsung, tetapi pendekatan integratif antara kebijakan pangan dan kebijakan iklim dapat menjadi referensi penting.
Masa Depan Piring Makan dan Planet Bumi
Seruan Prancis memberikan pesan kuat bahwa perubahan iklim tidak hanya ditentukan oleh pembangkit listrik atau kendaraan listrik. Apa yang ada di piring makan setiap hari juga memainkan peran penting. Diet rendah emisi kini mulai dipandang sebagai bagian dari solusi global.
Perubahan pola makan memang bukan hal mudah. Ia menyentuh kebiasaan, tradisi, dan preferensi pribadi. Namun sejarah menunjukkan bahwa kebiasaan konsumsi manusia Tuna55 selalu berubah seiring waktu—dipengaruhi teknologi, ekonomi, dan kesadaran sosial.
Pertanyaannya bukan lagi apakah pola makan akan berubah, melainkan kapan dan seberapa cepat. Jika tren global terus bergerak ke arah konsumsi yang lebih ramah lingkungan, maka kemungkinan besar diskusi tentang diet berkelanjutan akan semakin sering muncul di berbagai negara.
Langkah Prancis mungkin baru awal. Namun ia sudah memberi sinyal bahwa perjuangan melawan perubahan iklim tidak hanya berlangsung di ruang konferensi internasional, melainkan juga di meja makan rumah tangga.
